【レモン酒&レモン皮の活用法】
1月になるとあちこちで国産のレモンを見かけるようになります
それを見ると、私もレモンの苗木買って育ててみようかなぁ〜、とか、レモン酒作るのもいいかも、とか色々思い浮かんではや数年笑
レモンを見つけても、あ。。。また今度でいいかってなって結局作れずにいたんだけど、
今年はやりたいことはすぐやる！後回しにしない！を目標にしているので、この間国産レモンを見つけたときに大量に買い込み、早速レモン酒を作りました🍋
参考にしたレシピはコチラ
宝酒造さんのレシピです
砂糖は200〜300gということだったので250g入れています
出来上がるのが楽しみ✨️
で、レモン酒作ると思った以上に皮が余るんですよね
私は皮付きのまま漬け込むのかと思っていたら、必要量はレモンの果肉850gに対して皮は80gですからね
皮が大量に余る💦
捨てるのはもったいないし、どうしようか悩んでいたときに思い出したのが、数年前に作ったリモンチェッロ🍋
これはイタリアのレモンのお酒で、レモン皮をスピリタスに漬け込んで作ります
レモンの皮しか使わないから、大量に余ったレモン皮消費にピッタリ
1リットルのスピリタスにレモンの皮6個分くらい使うんだけど、もうすでに剥いてあって何個分とかわからないから量は適当です
で、リモンチェッロを作ってもまだ余っているレモン皮
もう1回リモンチェッロ作る？？
いや、でもスピリタスって高いんだよね💦
1本500mlで2000円超えだし。。。
ということで、スピリタスを買い足すのは諦め自家製レモンピールを作りました🍋
これを作っておいたらケーキに入れたりチョコがけしたり色々使えるからね
で、ついでに、レモン酒のレシピを見ていたら金柑酒というのを見つけてしまったんですよね
金柑酒。。。！？！？美味しそうじゃない！？！？
早速金柑買ってきました
金柑800gに、砂糖200g、ホワイトリカー1,8Lで漬け込みます
1ヶ月で飲めるようになって、3ヶ月熟成するとより美味しくなるらしいから楽しみ♪
。。。なんか、最近酒しか作ってないな笑
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