2019年の焼き納めは、「鶴ちゃん
お仕事お疲れ様」のフレジェ。
フレジェとは、見た目にも美しいフランス風のショートケーキ。カスタードクリームとバタークリームを合わせた、濃厚なクレーム・ムースリーヌといちごをサンドした、クラシックなケーキです。ずらりと並んだいちごが可愛いですよね
鶴ちゃんには何時もいつもお世話になりっぱなしだし、1年間お仕事お疲れ様ということで、彼が大好きなカスタードクリームベースのフレジェを作りました
作り方は結構簡単。ジェノワーズを型に入れてシロップを打ったら、型に沿っていちごを並べていきます。クレーム・ムースリーヌを薄く絞り、いちご→クレーム・ムースリーヌ、ジェノワーズ、クレーム・ムースリーヌと重ねていくだけ。見た目からはちょっと難しそうな感じがしますが、実は結構簡単なんです。
本当は1番上に、真っ赤な上掛けナパージュをかけたかったんだけど、型の高さが足りずに断念・・・(っω･`。)
代わりに、余ったムースリーヌといちご、ラズベリー、ブルーベリーでデコレーションしました
相変わらず、クリームの絞りが苦手・・・。
カスタード+バターっていうと結構重そうに感じるけど、たっぷり入ったいちごの甘酸っぱさで、以外にもさっぱりと頂けます。コクのあるなめらかなクリームと瑞々しいいちごの相性が抜群
鶴ちゃんも、「ぺろっと食べられちゃう」と、すごく喜んで食べてくれました(*´∀｀人 ♪
さて、2019年もあと少しで終わりですね。
今年の前半は全く手つかずだったけど、後半はまたブログを再開できてよかったです。
まったり更新だけど、それでも来て頂いた方には感謝しています。
皆様、よいお年をお過ごしください。
2019,12,28 muguet
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*