【フレジエ】

さて、今年の初焼きは、春らしいフレジエ
フランス版のショートケーキです🍓

ショートケーキっていうと日本では通年通して食べられるけど、フレジエはいちごのシーズンに登場するお菓子で、フランスでは春を告げるお菓子として有名なんだって

まだ1月で春っぽさはないけれど、でも私の感覚だけど、年が開けるとなんだかもう春って気がして、春＝いちごでしょ🍓
だから、いちごのスイーツを作りたくなるんですよね

15cm型で作ったので、ジェノワーズは18cm型で焼いてスタンバイ

15cm型には、取り出しやすいようにムースフィルムを巻いておきます
ジェのワースは15cm型よりも若干大きめにカットして型に敷き、さらに側面に半分にカットしたいちごを並べます

どこを切ってもいちごが出てくるように、中央にもこんな感じでぎっしりいちごを詰めていきます

あとは、クレームパティシエールとバターを混ぜた、クレームムースリーヌをいちごの隙間を埋めるように満遍なく入れてジェノワーズで蓋をします

ここからちょっと写真はないんだけど、かぶせたジェノワーズの上にさらにクレームムースリーヌを軽く塗り、フランボワーズジュレを流して固めます

しっかりと冷蔵庫で冷やし固めてから型を抜くと、素敵なフレジエの出来上がり✨

中までいちごを詰めたので、カットするといちごの断面が出てきます🍓

濃厚なクレームムースリーヌだけど、甘酸っぱいいちごやフランボワーズジュレと一緒に食べると、程よくさっぱりして美味しい🍓

まだ寒い日はあるけど、私のマンションは上階で周りに遮るものが何もなく、この時期でも昼間は結構暖かい☀️
是を書いている今でも、窓を開けて、半袖短パンで過ごしています笑
この間までは少し寒かったのになぁと思うと、直実に春の足音が近づいてきていますね

先週末、川崎大使へ行ってきました
ちょっと遅い初詣です

三が日は参詣する人が多すぎて交通規制が敷かれていて、参詣まで長時間並ぶ必要があったみたいですが、もう三が日もだいぶ過ぎたし大丈夫だろうと思って行ってみたんだけどね・・・

祝日だったせいか、大勢の人で大賑わい

右側に煙見えてるでしょ
ここは献香所と言って、お線香をお供えしてその煙を体に浴びます
それで身を清めて、さらに体の悪い所に煙をかけると良くなるというご利益が！！
ただ、あいにく私の気管支の具合が良くなく、煙で咳の発作が出そうだったため旦那さんに私の分までお供えしてもらいました

身を清めたところで、本堂でお参りを
それにしてもたくさん人がいて、境内にも屋台が本当に数えきれないくらいの数出店していました
だから、境内の写真全然撮ってないんだよね

屋台を一通り見て、激混みだな、ということで仲見世へ
こちらも結構な大賑わい

食べてみたかった、大谷堂の生わらび餅（左）と釜揚げわらび餅（右）

柔らかい、フルフルのわらび餅と、フォークから滑り落ちそうなほどトロットとの食感の釜揚げわらび餅
始めて食べる食感でしたが、これは病みつきになっちゃいそうなくらい美味しい😍

右側に写っている、とんとこ飴で有名な松屋総本店
飴を包丁で切るトンっトンという小刻みに響く音が心地よくて、島も飴を切っているところを目の前で見れるから、お店の前は大賑わいでした
ここで開運のど飴ときなこ飴を買って、さらに久寿餅で有名な住吉で久寿餅を勝って帰宅

これが久寿餅
初めて食べたんだけど、なんでも小麦デンプンを発酵させて蒸しあげたものらしいです
デンプンを蒸しあげるってどういうことだ？？
と思いつつ食べてみると、もっちりと弾力があり、ほのかに海藻、というか寒天のような香りもあります
香ばしいきなこと黒蜜をかけて食べるととても美味しい😍
少しアレンジして、あんこを乗せて食べても美味しかったです♪

参詣に行ったのに、なんかおやつ日記みたいになっちゃったけど💦
これで1年、みんな健康で幸せに暮らせますように

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