【桜と抹茶のロールケーキ】

この間河津桜を見に行って、先週末くらいから徐々に気温も上がってきて、こうなると桜の開花が待ち遠しいですね🌸
ということで、一足先に桜スイーツで我が家的開花宣言
桜スイーツを作りながら、桜の開花を待つのが楽しいんですよ

第1弾は、桜と抹茶のロールケーキ

ほんのり香る抹茶と桜の春らしいケーキです

まずは生地作り
ロールケーキは短期決戦なので、生地を作って巻くまで一気に行きます

参考にしたのはこちらのレシピ
うちの鉄板とサイズが違ったので、材料は少なめで作っています

ボウルに卵と砂糖、水飴を入れたらハンドミキサースイッチオン
湯煎にかけつつ、人肌程度まで温まったら湯煎から外して混ぜ続けます

もったりとして、ハンドミキサーの羽からリボン状に流れるくらいになったらストップ
低速に落とし、生地のキメを整えます

粉類を入れて混ぜ、最後に温めておいたバター＋牛乳を加えて生地の完成

鉄板に流しいれて焼きます
190度12分で焼きました

良い焼色◎
ただ、今回は抹茶色を活かしたケーキににしたいので、この焼色は取ります
冷ましているときにアルミホイルを被せておくと焼色がきれいに取れるという情報をキャッチしたのでやってみたけど、、、

取れてないね笑
結局、ナイフできれいに剥がし取りました

さて、冷ましている間に作ったクリームを塗ります
クリームは、桜あん100gに、生クリーム150ccを混ぜて、ちょっと色味が薄かったので桜パウダーも追加しています🌸
全量は多いので、130gほどを巻いて、残りはデコレーション用にしました

ロールケーキ巻くの苦手だから、いつもここは緊張
途中で破れたり、きれいな「の」の字にならなかったり💦
さて、今回はどうかな？？
これだけ見れば、いい感じに巻けたように見えるけど。。。

う〜ん。。。
「の」じゃないね
きれいな「の」の字にするにはどうやって巻いたら良いんだろう

そして、冷蔵庫に入れていたら更に楕円形になった気がする。。。
ちゃんと乳脂肪分の高い生クリーム使ってるのになんでだろう？？
誰か知っている方いたら教えてほしいーーー！！！

巻き方は下手だけど、余ったクリームと桜の花で飾って完成✨️

ふわふわ生地に、滑らかな桜クリーム
抹茶も桜もそこまで主張が強くなく、ほんのり香る程度🌸
強すぎ桜フレーバーが苦手な旦那さんも美味しいと言っていました

緑茶にも紅茶にも合う、美味しいロールケーキでした🌸

そして、我が家のひな祭りごはん🎎
女の子がいるわけじゃないけど、せっかくだから大人の雛祭りをやってみました

ちらし寿司、菜の花とアサリの酒蒸し、エビのあられ揚げ、はまぐりのお吸い物です🌸
デザートは桜餅と雛あられ

久しぶりにちらし寿司食べたけど、久しぶりに食べると結構美味しいね😋
海鮮や野菜を入れた、具沢山ちらし寿司
そして、春の旬のものを使って色とりどりに仕上げました

「大人の」だから、せっかくだったらスパークリングワインとか用意すれば良かったかな？？
海鮮系ばっかりだから、絶対合ったよね🍷

ちなみに、あられ揚げは旦那さんが作ってくれました✨
生地だけ私が作って、あと揚げ物作るの苦手な私の代わりに揚げてくれました
カリカリ、サクサクでとっても美味しかった♪

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