【桃のミルクティーショートケーキ】

桃が出てきたら作ろうと思ってたケーキ
桃×ミルクティーのケーキです🍑

桃と紅茶の相性がいいのは、今までいろんなスイーツを作ってきてわかってたけど、ショートケーキは初めての試み

ジェノワーズね、この間メロンボウル作った時に焼いて、ひっくり返して冷まして置いたら焼き色の部分がごっそり取れてしまって。。。💦
多分蜂蜜入れてたのが原因かなと思って、蜂蜜なしでやいてみました

すると、、、
なんか、しわしわ。。。

目の詰まったような、シワっぽいジェノワーズに😭
蜂蜜抜いただけでこんなんになるの！？！？

カットしてみても、ちょっと目が詰まってるかな。。。
やっぱり蜂蜜は偉大だったか💦

デコレーションで使った桃はフレッシュなものだけど、中に挟んだ桃はコンポート
ロゼシャンパンとレモンでコンポートにしています

皮ごとコンポートにして、出来上がってから皮を剥くのが変色しないコツ

クリームには、アールグレイを使いました
使用する半量の生クリームを鍋で温めて、茶葉を入れて紅茶成分を抽出
完全に冷めたところで、残りの生クリームと砂糖を入れて泡立てると、ミルクティークリームが出来上がります☕️

久しぶりすぎて、ナッペと生クリームの絞りが上手くいきませんでしたが。。。💦
バラの花びらみたいに並べて、中央は角切り桃を積み重ねたら完成🍑

桃は、変色防止のためにレモン果汁を塗って、さらにナパージュも塗っています

ふわっと香るミルクティーの風味と桃の香りは相性◎
外は暑いけど☀️クーラーの効いた涼しい部屋で食べたくなる夏のケーキです

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