【ピーチパイ】
桃のショートケーキを作ってから数日後、旦那さんの実家からたくさんの桃が届きました！！
これは嬉しい贈り物🍑
私も旦那さんもトニーも、みんな桃が大好きだもんね
しかも、あかつきじゃん✨
あかつきは果肉がピンク色よりで、スイーツにした時に映えるんだよね😄
頂き物の桃、コンポートにするのはちょっと勿体無いと思って、今回はフレッシュな桃を使ったピーチパイです
ピーチパイって以前何度か作ったことがあるけど、今まではアメリカに留学していた時にホストマザーか教わったピーチパイでした
パートブリゼに、カットしてスパイスと混ぜ合わせた桃を詰めて焼くっていう感じのね🍑
ザ・アメリカンなパイです🇺🇸
今回使った生地は、簡単に冷凍パイシート
伸ばすだけだから簡単だよね♪
伸ばして型に敷き詰め、ピケをしておきます
そしたら型ごと冷凍庫へ入れて30分冷やしておきます
ここでしっかり冷やして、焼き縮み防止します
30分後重しを乗せて200℃25分焼成
さらに、重しをとって190度で15分追加焼き
そうすると、こんな感じで焼き縮みの少ないパイ型の完成です
しっかり冷めたら、ホワイトチョコを塗って防水処理も忘れずに
サクサクパイとフレッシュな桃の引き立て役には、クリームは重い系よりサッパリ系が気分
ということで、ギリシャヨーグルトと生クリームで作ったクリームにしました
そこへ、この間作ったルバーブジャムを忍ばせて
所々に乗せて、アクセントをつけます
この間産直で真っ赤なルバーブ見つけて、全部ジャムにしたんですよ
ルバーブについてきたレシピで作ってみたらちょっと酸味きついなと思ったけど、1晩経ってもう一回味見してみると、酸味が和らいでいてびっくり
とはいえ、まだ酸っぱいいちごジャムレベルなんだけど、こういうスイーツの引き立て役にはこういう酸味いいんじゃない？？
あかつき、ピンク色じゃなかった。。。😭
桃のピンク色が欲しかったので、皮付きのままカット
中央は皮をむいて、グラデーションにしてみました🍑
バラみたいに乗せたら完成です✨
サックサクのパイ生地に、あっさりながらもコクのあるクリーム、ところどころ感じるルバーブの酸味が美味しい
桃は言わずもがな😋
果汁たっぷりジューシーで、とろける甘さが美味しい🍑
パイに詰めるクリーム、オーソドックスにクレームパティシエールにしようかなと思ったけど、ヨーグルトクリームにして正解◎
クレームパティシエールだと、桃の繊細な甘さが負けていたかも
最近タルトばっかりでパイはご無沙汰だったけど、久しぶりに食べるとすごく美味しいね
先日、川崎大師の風鈴市へ行ってきました
初めてだったからどんな感じなんだろうと思っていたら、参道に並ぶお店にもずらっと風鈴が飾られていて、それだけでワクワク♪
そして、境内にはたくさんの風鈴が飾られていました
風が強めの日だったから、風鈴がチリンチリン鳴って何とも心地のいい音色
本堂にも風鈴が飾られていました
全国の風鈴も買えるみたいで、こんな感じの手毬のような繊細な刺繍が施された風鈴から
かき氷の形の夏らしい風鈴など沢山売っていました
1つくらい欲しいなと思ったけど、うちはトニーが速攻壊しそうだったから買わずに見るだけ。。。🐶💦
川崎大師に来たらくず餅だよね、ということで、風鈴鑑賞の後は甘味処で休憩
とても暑くて、アイスが乗っているくず餅を注文
私くず餅大好きで🥰
モッチモチもくず餅と冷たいアイスで熱った体がほっと冷めていく😮💨
とても美味しいくず餅でした
川崎大師の境内には屋台がいろいろ出ていて、それに触発されて夜ご飯はたこ焼き🐙
汗かいて帰ってきて、夕方早い時間にお風呂に入ってからの、ゆっくりとたこ焼きとビールで乾杯🍺
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