【ブルーベリーヨーグルトパイ】

この間作ったピーチパイだけど、フィリングとして入れたヨーグルトクリームが美味しくて美味しくて😋
今度はブルーベリーパイにしてみました

このブルーベリー、うちのベランダで栽培したもの
もちろん足りない分は市販のブルーベリーを足したんだけどね

こちらが我が家のブルーベリー

なかなか大きい実をつけてくれたんですよ✨

実の色が濃くなってきてからはヒヨドリが襲来するようになったので、お茶パックで実の安全を守っていました
ついでに、鳥よけに細長く切ったアルミもセット
いきなりお茶パックがついて訝しむトニー🐶

折角の収穫祭は、暑かったからかトニーはベランダに出て来ず、室内から見てるだけ👀
でも収穫したブルーベリーはちゃんとおやつに食べました👅

樹上完熟させたブルーベリーは甘さがギュッと濃縮されていて味が濃くて美味しい❤️

このブルーベリーを使ってパイ作り開始です🫐

パイ生地は、前回のピーチパイで余った冷凍パイシートを使いました
フォンサージュするだけだから簡単♪

重しを乗せて200℃で20分、重しをとって190℃に下げて15分焼きます
これでパイ生地の焼成完了

冷めたら、防水のためにホワイトチョコでコーティングします

中に入れたのは、ブルーベリーフィリングとヨーグルトクリームの2層
ブルーベリーフィリングは、ブルーベリー、砂糖、レモン汁、コーンスターチを入れて火にかけ、そのままとろみがついて透明感が出るまで煮詰めるだけ

バットで冷ましたら、パイに詰めていきます

その上から、ヨーグルトクリーム
ちょっと固さが欲しかったので、少量のゼラチンを加えています

ヨーグルトクリームに少量のブルーベリージャムを入れてラベンダーカラーにしたら、ブルーベリーと交互に絞ってデコレーション完成✨

やっぱりこのデコレーション可愛い😍
タルトシトロン作る時も、同じようなデコレーションにしてるんだけど、この規則的なデコレーション、綺麗でずっと見てられるんだよね👀

夏らしくブルーベリーフィリングにはレモンを効かせて、さらにヨーグルトクリームでさっぱり🫐
サックサクのパイ生地のバター感、防水で塗ったホワイトチョコも加わって、酸味があるだけではない甘酸っぱさとミルキーなコクもあります

フィリングはもうちょっと固めの方がカットしやすかったかな？？

あ、自家製のブルーベリーどこに使ったかというと、大きめのものはデコレーションに小さめのものはフィリングに使いました

収穫を終えたブルーベリーは夏越しのために、バークチップを敷いて午後は日陰に移動
それでも夏は暑いけど💦
でも来年もまた実をつけてくれるといいなぁ🫐

*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*

ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888

Instagramも始めました

*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*

↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓