【夏の梅酒ケーキ】
梅酒が大好きで毎年杖漬けるんですが、3kgとか漬けるから役目を終えた梅が余って仕方ないんですよね
そのままポリポリ食べたり、お酒のお供にしたりしてるけど🍷
少しでも消費しようと梅酒ケーキを作りました
梅酒漬けの梅をフィリングに入れ、さらに焼き上がりにはたっぷりの梅酒を染み込ませてアイシングにも梅酒を入れた、大人向けのお酒ケーキです
レシピはこちら
上記レシピではパウンド型を使用していますが、今回は15cmのクグロフ型を使いました
分量はどちらも変わりません
混ぜていくだけだから簡単
材料をどんどん混ぜていって
型へ流し入れてたらオーブンへGO
クグロフ型でもパウンド型でも、焼き時間は同じです
焼き上がり💖
熱いうちに型をひっくり返してケーキを取り出します
崩れやすいから、ここは慎重に
すぐに梅酒をハケでうち、そのまま冷ましたら梅酒で作ったアイシングをかけて出来上がり
大人向けの梅酒ケーキの完成です
カットすると、梅がこんにちは
一口食べると梅酒の香りがふんわり漂う、普通のフルーツブランデーケーキとはまた違う、爽やかなお酒のケーキです
夏にもおすすめです✨
この間の3連休で箱根に行ってきました
目的は療養
と言っても別に病気じゃないんだけど、最近疲れが溜まってるから温泉でゆっくりしよう！というわけです♨️
まずは箱根の玄関口、小田原でランチタイム
お気に入りの定食屋さんがあるので、そこへ行って食べてきました
私が頼んだのは、小田原おでんの定食
小田原と言ったらおでん！！
出汁がしみしみの大根と練り物、たまごが絶品です✨
おでんだけじゃなくて、なんと刺身とアジフライもついてるんですよ！！
アジフライ、ふっくらと身が厚くてサックサクで美味しい😋
刺身はカツオで、脂が乗っていて臭みもなくてこちらも美味🐟
ちなみに、旦那さんは鯵定食🐟
アジフライ、鯵の刺身、鯵寿司と、鯵づくしの定食です
少しもらったけど、身がプリプリでおいしかったなぁ
その後は、デザートを食べにジェラート屋さんへ🍨
私はリコッタチーズ&ラムレーズン、旦那さんはミックスベリー🍓
ラムレーズン風味かな？？と思ったけど、食べてみるとしっかりラム酒が染み込んだレーズンがたっぷり入っていて、リコッタでミルキーなコクがプラスされていて美味しい✨
お腹が膨れたところで、早々に箱根へ
タイミングが悪いことに、箱根登山電車に持っている時から雨が降り始めて、旅館に着く頃にはザーザー降り☔️
駅から旅館まで近いからって歩いて向かっていたらずぶ濡れになってしまいました💦
お部屋に入って一息ついて、宿泊者専用ラウンジでティータイム
紅茶やコーヒー、ジュースがいただけるんですよ☕️
お茶を飲んでいたら雨が晴れてきたので、庭園の散策へ
旧岩崎彌之助別邸庭園らしくて、1万坪物広大な庭園らしいです😳
雨上がりの箱根は涼しく、しっとりとした雰囲気
池には鯉が泳いでいました🐟
庭園散策していたらまた雨が降り出したので、途中で撤退
温泉でまったり♨️
箱根に来た理由がこれだからね、雨の中露天風呂まで浸かってのんびり
夜ご飯も豪華でした✨
前菜でこんなに出てくるなんて。。。！！
他の料理も美味しかった
特に感動したのが甘エビ🦐
箱根関係ないじゃんと思うけど、生臭くないエビ味噌食べたの初めてで、こんなに甘い物なのかと！！
お腹いっぱいになって早めに就寝💤
朝ごはんは、the旅館の朝ごはんといった和定食
ちなみに、鍋の中はベーコンエッグです🍳
ご飯用意してもらって自分は食べるだけ、お酒も飲める、片付けしなくていいなんて、本当に楽♪
温泉にゆっくり浸かって美味しいご飯とお酒を楽しんで、英気を養えた感じがします✨
箱根から小田原へ戻り、昨日とは別のジェラート屋さんへ🍨
本当は昨日ここのジェラート食べたかったんだけど、席が空いてなくて断念したんだよ
素敵なショーケース✨
店内も落ち着いた雰囲気で本当に素敵
左が私が頼んだ、プラムと、ナッツ&サマーフルーツのダブル、右が白桃とピスタチオのダブル
素材の味がしっかり活きていて、フレッシュフルーツを食べているみたい🍑
なんか、食べてばっかだけど、美味しいもの食べるのも旅行の醍醐味だからね
箱根と小田原で、毎回買っているお気に入りのお菓子を買って、トニーのおやつも買って、今回の療養旅は終了
また暑い日々頑張ろう
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