【マンゴースクエアケーキ】

この時期のお楽しみといえば、マンゴー🥭
マンゴー大好き人間なので、毎年ふるさと納税の返礼品としてゲットしています
そして、トニーもマンゴー大好き犬🐶✨

今年は沖縄県産のマンゴーが届きました
訳ありなんだけど、訳あり？どこが？？というくらいピッカピカで綺麗で大きいマンゴーが4つも！！

開封していると、サッとトニーがやって来てトニーチェック開始🐶

クンクン、今年のマンゴーは甘いかな？？

毎年マンゴーが届く時期、8月の上旬はトニーが我が家へやってきた日でもあります
だから、トニーが大好きなマンゴーでケーキを作ってうちの子記念日としてお祝いしているの
もちろんケーキは飼い主用で、トニーにはマンゴー盛り合わせ🥭

今年はスクエアケーキにしました

桃のショートケーキを作った時に、蜂蜜なしで焼いてみたら少し固めの仕上がりになってしまったので、今回はちゃんと蜂蜜を入れて焼いています

スクエアケーキなので、スクエア型のセルクルを使います
漏れ防止のために、鉄板には2枚オーブンシートを敷いてからセルクルを置いています

なぜか毎回亀裂が入るんだよなぁ。。。
オーブンの上火が強すぎるのかな？？

亀裂は入ったけど、でも断面はふわふわなのはやっぱり蜂蜜効果🍯

こんな感じで、生クリームをぬって側面にマンゴーがくるように配置していきます

同じようにもう1段重ねて、しっかり冷やし固めたら四隅をカット
ここが1番緊張する瞬間
綺麗にジェノワーズ、生クリーム、マンゴーの層が出ると嬉しい☺️
トップにも生クリームを絞って、マンゴーを乗せれば完成

形が違うだけで中身はオーソドックスなショートケーキだけど、美味しい✨
クリームの砂糖を控えたから、マンゴーの純粋な甘さがしっかり感じられる🥭

マンゴーをたくさん使った、贅沢ケーキでした

そして、トニーがうちの子になった記念日なので、せっかくだからトニーも食べられる犬用パンケーキも作りました🥞

卵と小麦粉だけでつくている、ふわふわパンケーキです
卵白を泡立ててメレンゲにすることで、ベーキングパウダーなしでもふわふわに焼き上がります

間にギリシャヨーグルトとマンゴーを挟んで、トップにもデコレーション
思った以上にちゃんとしたマンゴーパンケーキだ！！🥭

パンケーキに気づいたトニー🐶
なんか。。。パンケーキじゃなくてマンゴーの方に視線がいってない？？

まずは、マンゴーぺろ👅
いや、食べて欲しいのはそっちじゃないんだよ💦

初めてのパンケーキだからね、これなんだろうと思ったのかな？？

全部は多いから、適量をちぎってあげたらパク👄
パンケーキの美味しさがわかったのか、ガン見で圧をかけてくる笑

ちなみにこのパンケーキ、ふわふわで蜂蜜かけて食べたら人間でも美味しくいただけました🥞
喜んでもらえてよかった☺️

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