【マンゴーシャルロット】
マンゴースイーツ第2段は、シャルロット
そういえば、ムースケーキ系のお菓子を作るのは久しぶりです
レシピはこちら
ビスキュイキュイエールに桜パウダーを使っているけど、今回は桜味ではないのでその分も薄力粉にしています
まずは、しっかりしたメレンゲ作り
ツノがピンと立ったメレンゲを作るのが、ふわふわ感のポイントです
そこへ卵黄を加えて混ぜて
奮った薄力粉を加えて、さっくりと粉気がなくなるまで混ぜます
丸口金をつけた搾り袋に入れたら、シャルロットの底と側面になる部分を絞っていきます
今回側面に来るビスキュイは斜めにしたかったので、斜めに絞っていますが、お好みで🥰
焼く前に粉糖を振って、オーブンへGO焼き上がって冷めたら、すぐにセルクルへ敷き込みます
が！！以前と同じように作って（焼き時間だけ11分に短縮したけど）型に入れる時に亀裂が入ってしまった💦
なんというか、ビスキュイキュイエールのしなやかさが足りずに折れてしまいました😭
なんでだろう？？
オーブンの調子の問題かな？？
実はビスキュイを焼いたあと、オーブンが謎のエラーを出してしまって、コンセント抜き差しして治ったんだけど、ちょっと具合悪いのかな？？
まだ2年くらいしか使ってないのに。。。壊れたら困る💦
まあ無事にビスキュイをセットできたところで、ムースに入ります
まず、1番下はさっぱりとしたヨーグルトのムース
固まったら、今度はマンゴーゼリーを入れて固めます
最後に、マンゴームース
マンゴーをたっぷり乗せて、リボンでおめかししたら完成です🎀
カットすると、3層のレイヤーが出てきます
マンゴーは濃厚だけど、ヨーグルトムーズのおかげでさっぱり
マンゴー大好きだから、マンゴー満喫できて嬉しい🥭
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