【桜プリン】
昨日都内では平年より12日も早く桜の開花が発表されました
満開は23日頃だそうで、今から満開が楽しみですね(*´∀｀人 ♪
そして、桜が咲くこの時期に作りたくなるのが桜スイーツ。
今日は（というか、作ったのは金曜日ですが笑）桜プリンを紹介させてください。
プリンとゼリーの2層仕立てなんですが、桜の花びらがゼリーの中で舞っているような、とっても素敵なデザートなんです
【桜プリン】
〈材料〉
＊桜プリン＊
牛乳･･･200cc
生クリーム･･･100cc
桜あん･･･150g
ゼラチン･･･小さじ2（6g）
水･･･大さじ1
＊桜のゼリー＊
水･･･400cc
グラニュー糖･･･40g
桜の塩漬け･･･5個
ゼラチン･･･小さじ2と1/3（7g）
水･･･大さじ2
桜リキュール（もしくはキルシュ）･･･小さじ２
（キルシュを使用する場合）食紅･･･少々
〈作り方〉
1，桜プリンを作る。ゼラチンを水大さじ１でふやかしておく。
2，牛乳と生クリームを鍋に入れ、鍋の周りがふつふつするまで温め、火を止めて1を加え、溶かす。
3，ボールに桜あんを入れ、２を少しずつ加えながらよく混ぜる。
4，3を氷水の入ったボールに付けて、粗熱をとる。
5，カップに4を均等に注ぎ入れ、冷やし固める。
6，桜ゼリーを作る。桜の塩漬けをさっと水で洗い流し、新しい水に1時間つけて塩抜きをする。その後、花びらを丁寧にとる。
7，ゼラチンを水大さじ２でふやかしておく。
8，鍋に水とグラニュー糖を入れ、火をつけてグラニュー糖を煮溶かす。溶けたら火をとめ、7を入れて溶かす。
9，8をボールに入れ、氷水の入ったボールに入れ、粗熱をとる。
10，粗熱が取れたら桜の花びらと桜リキュールを入れ、混ぜる（キルシュを使う場合は、水で溶いた食紅少量を加え、着色する）
11，5がしっかり固まったら10を静かに、均等に流し入れ、再度冷やし固める。
〈ポイント〉
桜プリンがしっかり固まっていないと、ゼリーを入れた時に濁ってしまいます。しっかり固めて、ゼリーは完全に冷めてから、静かに流し入れてください。
作り方自体はとっても簡単！混ぜて冷やすだけ！！
なのに、すっごく可愛い
一口食べると、ふんわりと桜の香りが口の中で広がります
プリンの部分は濃厚でとろとろ、ゼリーの部分はさっぱりしているので、何個でも食べられちゃいます（笑）
ちなみに、cookpadにもレシピを載せています。
桜の咲くこの時期に、ぜひ作ってみてください(｡>ω<｡)ﾉ
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