【いちごのヴェリーヌ&ムース・オ・オランジュ】
今日はイースター
イースターといえば思い出すのが、アメリカに住んでいたときにWalmartやTrader Joe’sに、沢山のカラフルなうさぎやひよこのチョコ、イースターエッグ、お部屋の飾りなどが所狭しと売っていたこと。
私も、うさぎ型の手のひらサイズのチョコレートや卵形のチョコレートを買ってホストファミリーとお祝いしたのを思い出します
今日は、イースターにちなんで、うさぎとひよこをモチーフにしたスイーツを作りました。
まずは、いちごのヴェリーヌ
ストロベリーゼリーに、いちごの練乳ムースを重ねました。
そして、生クリームを絞り、チョコで作った顔と耳をつけてうさぎさんに変身
お次に、ムース・オ・オランジュ
オレンジのムース、オレンジ果肉、オレンジゼリーでまとめて。
ひよこさんはカスタードクリーム。
チョコの目と、アーモンドのお口で飾り付け。
ちょっとおとぼけた感じの顔が可愛い～
うさぎとひよこで、ちょっとイースター感出たかな？？
では、簡単だけどレシピです
【いちごのヴェリーヌ】
〈材料〉各4個分
＊ストロベリーゼリー＊
いちご･･･12個
水･･･200cc
グラニュー糖･･･20g
ゼラチン･･･小さじ1
水･･･大さじ1
〈作り方〉
1，いちごは良く洗ってヘタを取り、グラスの中に入れる。
2，ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。
3，水200ccとグラニュー糖を鍋にいれ、グラニュー糖を完全に煮とかし、火を止める
4，3に2を入れ、ゼラチンを溶かす。
5，4を氷水につけて冷やし、粗熱が取れたら1のグラスに当分に注ぐ。
＊いちごの練乳ムース＊
→レシピはこちら
いちごのゼリーがしっかり固まったら、いちごの練乳ムースを静かに流し入れて、さらに固めます。
【ムース・オ・オランジュ】
〈材料〉各4個分
＊オレンジムース＊
オレンジジュース･･･100cc
生クリーム･･･150cc
ゼラチン･･･小さじ1
水･･･大さじ1
＊オレンジゼリー＊
オレンジ･･･1個
オレンジジュース･･･75cc
ゼラチン･･･小さじ1/2
水･･･小さじ1
〈作り方〉
1，オレンジムースを作る。ゼラチンは水でふやかしておく。
2，オレンジジュースを鍋にいれ、鍋肌がふつふつとするくらいまで温める。1を加え、ゼラチンをしっかり溶かす。ゼラチンが溶けたら、氷水につけて冷やしておく
3，生クリームは7分立てに泡立てる。
4，3を2に半量ずつ加えて混ぜる。1度目はホイッパーでしっかり、2度目はゴムべらで泡をつぶさないようにさっくりを混ぜる。
5，グラスに当分に注ぎ、冷やし固める。
6，オレンジの皮をむき、グラスに合わせた大きさにカットする。
7，オレンジゼリーを作る。ゼラチンを水でふやかし、レンジにかけて溶かす。
8，7をオレンジジュースに加え、よく混ぜる。
9、5がしっかり固まったらオレンジの果肉を乗せ、8を注ぎ、さらに冷やし固める。
あとはお好みでデコレーションを！
カスタードクリームのレシピはこちらに載せています！
いちごの練乳ムースは、いちごに練乳をかえた、そのままの優しい味。
生のいちごを使っているので、とてもフレッシュな初々しい味に仕上がっています
ムース・オ・オランジュは弾けるようなオレンジの風味が美味しい～！
オレンジムースとカスタードってどうなのかなと思ったけど（でもひよこさん作りたかったから同じ黄色でカスタードにしたんだけど）すっきりとしたオレンジの香りと味が、濃厚なカスタードクリームをさっぱりと仕上げています
可愛らしさち美味しさのいいとこ取りした、2種のグラスデザートでした(*´∀｀人 ♪
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