【プラムのクランブルケーキ】
ここしばらくは平日もお休みの日も忙しくて、毎日時間に追われてお菓子を作る暇もない生活を続けてました
最近余裕が出てきて、ふと気づいたらもうネクタリンとかプラムとか夏のフルーツが出てきたんですね～Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
まだ夏の暑さじゃなかったからそこまで感じなかったけど、着実に季節は進んでるんですね～
にしても、時間が経つのが最近早すぎる！！
1日24時間じゃなくて、（労働時間はそのままで
）48時間くらいほしいよ～！！
と、話を戻して･･･。
やっぱり夏のフルーツ見つけちゃうと、それでスイーツ作りたくなるよねってことで、大石プラムを2パック購入してきました。
買った時点で真っ赤に完熟していたから、まずは今年初のスモモをそのまま味わって、残りで作ったのはプラムのケーキ。
生地にはアーモンドプードルとラム酒を加えて風味良く、クランブルを振りかけてサクサク食感もプラス。
【プラムのクランブルケーキ】
〈材料〉
薄力粉･･･75g
アーモンドプードル･･･25g
ベーキングパウダー･･･小さじ1/2
無塩バター･･･100g
卵･･･2個（約80g）
グラニュー糖･･･100g
ラム酒･･･大さじ1
プラム･･･5～6個
クランブル→レシピはこちら
（レシピの半量をこのケーキでは使っています）
〈作り方〉
＊型に紙を敷いておく。
＊卵とバターは常温に戻す。
＊薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
1，ボウルにバターを入れ、ゴムべらで押しつぶすようになめらかにする。
2，グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。
3，溶いた卵を数回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜる。
4，薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加え、ゴムべらで粉気が少し残るくらいまで混ぜる。
5，ラム酒を加え、生地にラムが馴染んで、生地に艶が出るまで混ぜる。
6，型に生地を流し入れ、表面を軽くならす。
7，プラムは1個を6等分にカットし、生地の上に並べる。その上からクランブルを振りかけ、180度に予熱したオーブンで約50分焼く。
加熱されたプラムの甘酸っぱい香りがたまらない～
プラムって加熱すると梅っぽい味になるの不思議だよね。
生のままだと甘酸っぱくて梅っぽさは感じられないのにね～
加熱されたプラムはとろっとジャムみたいになって、それがラムの香る生地にジュわっと染みこんで美味しい～
焼きたてはラムの香りが強めだけど、1日置くとラムの香りがまろやかになり、プラムやアーモンドの香りとも馴染んできます。
ちなみに、生のプラムを焼くと酸味が際立つので、酸味が苦手ならプラムジャムで作ってみてね
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最近のトマトの様子
背は伸びるけど花もそんなに咲かないし心配していたんですが、ちゃんと成長してくれていました。
まだ実は1個だけだけど、嬉しいなぁ～
最近引っ越して、都民じゃなくなりました。
といっても、電車で東京まですぐだし、職場も都内なので都民じゃなくなった感じがしないのですが･･･。
でも、お家が広くなって嬉しい～