【ピーチパイ】
ふるさと納税で頼んだ桃が来ない来ないって言ってたけど、ついについに届きました！
長野県豊丘村の、あかつき
なんと大玉の桃が13個も
1個はすでに鶴ちゃん
のおなかの中へ消えていますが（笑）
空いたスペースにスーパーで買ってきた桃を置いてみると、その大きさは一目瞭然！
スーパーの桃もそこまで小さい訳じゃないけど、隣に置くと小玉に見えるね
届いてさっそく食べて見ると、甘みが強く、そしてかすかな酸味がたっぷりの果汁と共にあふれ出し、なんとも口福～
1個食べ出すと、美味しくて止らない（笑）
で、フレッシュな桃をたらふく食べた後、桃のパイを作ってみました。
ピーチパイは、私がアメリカに住んでいたときにホストマザーが作ってくれて、それ以来お気に入りのパイ
日本でいうピーチパイって、パイにクリームとフレッシュな桃をのせるイメージがあるけど、 アメリカでピーチパイと言えば、桃をパイ生地の中に入れて焼き上げるスタイルが一般的です。
アメリカの桃って日本のより固めで甘味も少ないから、バターと砂糖をまぶして焼いた方が美味しいからだと思うけど。
日本の桃は多汁で甘みも強いから焼くのってどうなのって感じだけど（私も何年か前まではそう思ってた
）1度作って、すごく美味しかったんだよね
パイ生地は、練りパイ生地です。
日本だと、冷凍でも売っているサクサクとした折パイ生地が一般的だけど、アメリカでは基本的に練りパイ生地が多用されるので、私もそれを使っています。
粉類とバター、卵などをどんどん混ぜていくだけだから、折パイ生地より簡単ですよ！
この練りパイ生地に、砕いたクラッカーを敷いて、コーンスターチやグラニュー糖とあえた桃を包んで焼き上げます。
レシピはこちらから
レシピ内では片栗粉を使っていますが、今回はコーンスターチを使いました。
片栗粉でもいいんだけど、コーンスターチの方が冷めた時でもとろみが持続するので、片栗粉よりはさくさく感が持つかなぁ～と。
って思ってたんだけど、片栗粉でピーチパイを作ったのが昔過ぎて、コーンスターチと片栗粉を使った時の違いがわからない
焼き上がり～
ふんわりと漂う桃の香りと、ジュージューいってる音が食欲をそそう～
アメリカンっぽく、バニラアイスを添えて。
しっかり冷まさないで、ほんのり温かい時にカットしちゃったから崩れちゃった
冷蔵庫でしっかり冷やすと、崩れず綺麗にカットできますよ。
ところで、アメリカにいた時は当たり前で日本に帰ってきてからふと思ったんだけど、なんでアメリカってパイにアイスを添えるんだろうね
それも、バニラだけじゃなくてチョコやクッキー&クリーム、珍しいものだと、シナモン味も
美味しいから、当時の私はパイ×アイスは大好きだったけどね（高カロリーだけど！笑）
口の中でたっぷりの果汁と香りが弾けて、フレッシュな桃もいいけど、ベイクドも良いな～って思わせてくれるパイ。
もちろん、日本の桃はアメリカの桃と違って柔らかくて甘みも強いから、アメリカのピーチパイと同じかって言われると違うんだけどね。
そえてあるドリンクは、シャンパンに黄金桃を入れたもの
シャンパンはだいたいどのフルーツとも相性がいいけど、桃が1番相性が良いんじゃないかと思ってます。
桃の香りがほのかに移ったシャンパンも、シャンパンの味とシュワシュワ炭酸が染みこんだ桃も、どっちも捨て難いくらい美味しい～
今年必ず作りたいと思っていたピーチパイを作ることが出来て、とりあえず満足。
でも、あと1つくらいピーチスイーツを作りたいかなぁ
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
Cookpadでもレシピを掲載しています。もしよかったらフォローしてね♪
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*