【いちじくとチャイティーのタルト】
旬のいちじく。
いちじくが沢山出回っているけど、小さいころは甘露煮にして食べるのが当たり前で生でなんて食べたこともなかった。
それも甘露煮のいちじくを食べたのも数回くらいで、高校の時に初めて生のいちじくを食べて、なんとも言えない薄らぼんやりした甘さで気持ち悪くなってからはいちじくとはとんとご無沙汰でした
だから生のいちじくを食べ始めたのって本当にここ最近だけど、良いいちじくが熟すると甘～くなってぷちぷち美味しいって知ったときは軽い衝撃(ﾟ△ﾟ;ﾉ)ﾉ
話がそれたけど、これはそんな熟れに熟れたいちじくをデコレーションしたタルト。
見かけはシンプルだけど、実は色々と見えないところで工夫してます
タルト生地はシンプルにパート・シュクレ。
型に敷き込んでピケ（穴を開ける）し、充分休ませたら、シナモン、カルダモン、ナツメグ、そしてアールグレイの茶葉でチャイティー風味を付けたアーモンドクリームを詰めました。
パート・シュクレのレシピはこちら、クレーム・ダマンドのレシピはこちらを参考にしてね。
アールグレイの茶葉は3g、スパイスは計量していないけど、シナモン2、カルダモン1、ナツメグ１の割合で入れています。
トッピングしてたのはドライいちじくのワイン煮
フルーティーな赤ワインのふくよかで芳香なフレーバーとスパイスがほどよく利いた、このままでも美味しいデザートです。
スパイスは、シナモンスティック、ローリエ、カルダモン、スターアニスを使用。砂糖やはちみつは一切入っていない、いちじくの自然な甘さのみなので、すっきりとした後味ですよ。
180度のオーブンで焼いたら、これだけでも美味しいタルトの出来上がり
これに、レモンで爽やかな酸味をつけたチーズクリームを軽く塗りました。
最後に、ナパージュを塗ったいちじくと、から煎りした胡桃を飾り、美味しいいちじくとチャイティータルトの出来上がり！
冷蔵庫で冷たくした落ち着かせて食べると、美味しい～
スパイスとアールグレイ、赤ワインの芳香な香りが、フレッシュとドライ2種類のいちじくの味と素晴らしいハーモニー(*´∀｀人 ♪
見た目はちょっとジミーさんだけどね（笑）
でも、しみじみ美味しい～とっても素敵な味
スパイス×ワイン×いちじくで、とっても秋らしいタルトになりました。
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実はトニーちゃん、家に来たときから気管支炎を患っていた。
最初の頃は昼も夜も咳とくしゃみが続いて食欲もなくて、強制給餌もやっていたけど、やっと咳とくしゃみが収まってきて、来週とうとう狂犬病のワクチンを打てることに！
トニーちゃんは気管支炎だろうが食欲がなかろうが、元気だけはあるらしく部屋の中でわんぱくに走り回っていたから（人間側が疲れるくらいにね
）もうすぐ外にお散歩行けるんだと思うと、これでやっと少しはあまりに余ったパワーを発散できるかな！？！？
狂犬病のワクチンが終わるまでトリミングにも行けなくて肉球の間から毛が伸び放題だったから、トリミングもしてすっきりしたいね
おやじみたいな座り方をしている齢5ヶ月のトニー（笑）