【アメリカンチェリーとチョコレートのムースケーキ】
石窯オーブンが来てからというもの、作る物全てがばっちり良い焼き色でムラもなく、完璧な仕上がりに日々感動しまくりの毎日です。
今までの苦労は何だったの！？て感じで、もっと早くこのオーブン買っておけば良かった（笑）
さてさて、少し前ですがこのオーブンでジェノワーズを焼いてみました。
ジェノワーズを焼くときはいつも15cm型を使用していましたが（というか、前のオーブンでちゃんと焼ける最大が15cmだった。。。）今回は18cmにチャレンジ！
18cm型はセルクルしか持っていないので、セルクルを使って焼きました。
こんな感じでクッキングシートを巻き付ければ、十分丸型の代用ができます。
アメリカンチェリーのスイーツに使いたかったから、ココアのジェノワーズです。
今まで使っていたオーブンだと焼き色が均一につかないしすぐ焦げるしで、なかなか上手には焼けなかったんだけど
石窯で焼くとご覧の通り、綺麗な焼き上がり
アルミを被せなくても焦げないし、そして短時間でもきちんと中まで火が通るから、いつもよりふわふわ～に焼き上がりました！
石窯さまさまです
このジェノワーズで作ったのが、アメリカンチェリーとチョコレートのムースケーキ
型にスライスしたジェノワーズを敷いて、ホワイトチョコレートで作ったムースを半分流し入れます。
こんな感じで半割にしたアメリカンチェリーを側面に並べ、真ん中にはこの間作ったジャムの果実部分を入れました。
それから残りのムースを流し込み、ジェノワーズを乗せて、デコレーションしたら完成
アメリカンチェリーを使う代表的なケーキ、フォレノワールを意識してみたんだけど、どうかな？？フォレノワールに見えるかな？？
味は、ホワイトチョコが勝つかなぁと思っていたけど、以外にもココア感が強く、チェリーの酸味も良い感じ
美味しかった(* ´ ▽ ` *)
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*