【チェリーの洋酒漬けチーズケーキ】
今更ですが、やっと開封しました。
5月末に作った、アメリカンチェリーの洋酒漬け。
2週間で出来るとか言っておきながら、1ヶ月半も放置していたのは（まあ、日持ちはするから放置してても大丈夫なんですけどね。。。）、他のスイーツを作るので忙しかったから！笑
旬のフルーツを見るとね、どうしてもそれでお菓子を作りたくなって結果洋酒漬けは後回しになってしまいました
で、せっかく作ったんだしそろそろ開封しないと、と重い腰を上げてみたわけです。
ブランデー漬けとキルシュ漬けの2種類作ったのですが、こっちはブランデー漬け
バニラアイスを作ったので、それに添えてみました。
アメリカンチェリーの濃いレッドはどこへやら、茶色になりました。
色素がブランデーの中に溶け出したのかなとも思ったけど、確認してみてもブランデーはブランデー色のまま。はて？チェリーの色は？？
食べてみると、チェリーに染みこんだブランデーの香りがお口の中でじゅわ～っと広がって美味しい～！！
ちょっと梅酒の梅みたいな風味もあって、お酒好きには堪らない
そして、これがタイトルにもしたチーズケーキ
入っているのは、キルシュ漬けの方。
焼き上がりは1晩冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませて。
チェリーと、チェリーを漬けたキルシュも入れたからお酒感が強いかなと思ったけれど、全然そんなこともなく、ほどよいキルシュの香り
ヨーグルトとレモン汁も入れたから、まったりなのに後味さっぱりで軽い！
そして、湯煎焼きしたから中はとてもしっとりクリーミー。
個人的にはもっと濃厚なチーズケーキが好きなのですが、鶴ちゃんは美味しいって言ってたし、これもこれで美味しいから結果オーライかな。
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