【バジルベーグル&ランチ】
先週末から、じわじわとパン焼き熱が加速しています。
というのも、 少しだけ余っていたリスドォルを消費したくて、1年ぶり！？！？くらいに パンを焼いたんですよね。
何を作ったのかというと、フォカッチャ。
夏野菜を沢山のせて、夏野菜のフォカッチャピザにしました
フォカッチャ自体も作るのはすごく久しぶり。
大学生の時にフォカッチャにはまり一時期よく作っていたけど、多分それ以来なんじゃないかなぁ・・・？？
そして、自分で作った焼きたてのフォカッチャピザを食べて、パン作るのっていいなぁとしみじみ思ったわけです
で、そのフォカッチャピザを作ったときに余ったバジルを使って、今度はベーグルを焼きました！
思い返してみると、私の作るパンってフォカッチャかベーグル率高し。
どっちも扱いやすい生地で簡単に作れるからね～笑
で、本題のベーグルベーグル！
バジル入れるベーグルってどんな感じで作るんだろうって調べてみたら、大体のレシピが乾燥バジルを入れてたんですが、とりあえずバジルを刻んで生地に練り込んでみました。
そして、ここで1次発酵。
通常ベーグルは1次発酵は取らないんだけど、個人的にちょっとふわっとした食感があった方が好きなので取り入れてます。
冷蔵庫の中で1晩発酵させる、オーバーナイト発酵です。
1晩経ってふっくら。
ベンチタイム→成形→2次発酵→ケトリングをして、半分にシュレッドチーズをのせて焼成。
焼き上がり
バジルのいい香りがキッチンいっぱいに広がって幸せ～
このカリカリになったチーズが美味しいんだよね。
こっちはチーズなし。
ベーグルのレシピ、オーバーナイト発酵のやり方はこちらにまとめています。
お時間があればぜひ
で、ココまでが昨日の話。
今日は鶴ちゃん在宅ワークの日だったので、このベーグルで一緒にランチ。
ベーグルをカットしてレタス、トマト、照り焼きチキン、アボカドを挟んだベーグルサンド♪
バジルと照り焼きチキンって合うんか？？って作りながら思ったけど、バジルの香りと甘じょっぱいタレが意外とマッチして美味しかった！
なかなかボリューミーで食べるのが大変だったけど（笑）たまにはパンランチもいいね。
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