【マンゴー&パッションのサマーオペラ】
「夏」をテーマにしてケーキを作りました。
個人的に、四季の中で夏が1番苦手です。。。💦
暑いし、ムシムシするし、日焼けするし。
どこにも行かずに1日中家に閉じこもってたい。
実際そんなことは無理なんだけどね～（笑）
ただ、夏は私が大好きなフルーツが旬を迎える季節でもあります！
それが、マンゴーとパッションフルーツ。
以前もブログに書いたかもしれないけど、私はフルーツの中でマンゴーが特に大好き❤️
スーパーや青果店でマンゴーを見つけたら、すかさず2～3個はかごに入れてしまいます笑
今年はマンゴーヴェリーヌを作ったりマンゴ&チーズームースケーキを作ったりしてマンゴーを満喫したけど、晩夏を迎えて最後にもう1度マンゴーでスイーツを作りたいって思ってたんだよね。
なので、マンゴーをメインに持ってきて、サブとしてパッションフルーツを。
マンゴー×パッションの王道の組み合わせ✨
オペラ･･･ではないけれど、オペラに見立てたレイヤーケーキです。
ケーキの生地は、ココアのロールケーキ生地。
卵白4個分をメレンゲにして加えているので、しっとりシュワシュワな食感。
オペラっぽくレイヤーケーキにしたかったから、ココアのロールケーキ生地に、1段目にマンゴーのバタークリーム、2段目はパッションフルーツのバタークリームを重ねて。
1番上は、マンゴーのバタークリームで、その上からさらにマンゴー×パッションのナパージュを流しました。
バタークリームはイタリアンメレンゲベース。
フルーツと相性が良くて、保形性も良いので夏場常温で置いていても崩れる心配がない！
そこにレモンの皮のすり下ろしも加えていて、爽やかさもプラスしてみたよ。
デコは、生クリームとマンゴー、家で育てているレモンタイムとシュガーペーストのお花🌼
マンゴーをのせたらその重さでナパージュが垂れてきた。。。
実はケーキが出来上がって生クリームを絞るぞって時に、絞り袋がなくなっていたことに気づき、あぁ～どうしようッ！？！？ってひとりパニック💦
ネットで調べて、ジップロックで代用出来るってジップロックに口金をセットして絞ってみたんだけど、慣れていないせいか上手に絞れなかったよ～^^;
シュガーペーストのお花は、夏らしく向日葵🌻
向日葵かプルメリアにするか迷ったんだけど、ここはイエロー繋がりで向日葵で。
マーガレットの抜き型を使ったんだけど、色を変えてちょっと工夫するだけで違うお花に見えちゃうのね～新しい発見！
実家の近くに向日葵畑が広がっている神社があって、作っていたらそんなことを思い出しました。
一面がイエローで、向日葵をバックに仏塔が建っていて見応え抜群！
それが、この場所。
晴天に向日葵の元気なイエローが映えてほんとに綺麗✨
たしかこれを撮った日はすごく暑かったけど、ずっと見ていたくなるね。
カットするとレイヤーがはっきりわかって可愛い❤️
バタークリーム沢山使ったから重くなるかなぁって思ったけどそんなことはなく、パッションフルーツの酸味とココアのビター感で意外とパクパク食べられちゃいます。
本当はムースをサンドしようと思っていたんだけど、家にはカードル（枠）がなくてムース状の柔らかいものは挟めないから形を保てるバタークリームにしたんだけど、いつかカードル買ったらムースをサンドして作ってみたいなあ。
ちょっと前まではいろんなところでマンゴーを見かけたけど、最近はめっきり見なくなったからマンゴーの季節も終わりかな。
もし見つけたらもう1度くらいはマンゴースイーツ作りたいなあ🥭
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*