【ピーチタルト】
今週末はずっとお天気がすぐれなくて嫌ですね(；´∀｀)
お散歩に行けないとトニーは夜寝ないから、雨が続くとその分私の寝不足も続いていく。。。
で、そんな今週のおやつは、ピーチタルト🍑
桃って美味しいし大好きだけど、生の桃はすぐ変色するから今まではスイーツに使うときはコンポートにしていたんですよね。
でも、SNSで美味しそうなフレッシュピーチのスイーツを色々見て、私もやりたいッ！と今回挑戦してみました。
実は去年も生桃を使ってまるごとピーチタルトを作っていたんだけど、その時はちゃんとナパージュを塗ったのにもかかわらず少し変色しちゃってショックだったんだよね〜💦
で、そのトラウマ？？もあって生で使うのを避けていたっていうのもあります（笑）
久しぶりに、リースタルトにしました❤️
こんな感じでタルト型とセルクルを組み合わせて、リース型を作ったらパート・シュクレをフォンサージュ。
中に詰めたのは、ダージリンの茶葉を入れたクレーム・ダマンドです。
ちなみに私の使っているタルト台は18cm、セルクルは6cmですが、クレーム・ダマンドは材料を全て35gにするとちょうど良いですよ。
ダージリンの茶葉は2g、ラム酒はお好みでどうぞ(o^^o)
焼きあがったら、中央にクレーム・パティシエール、その両端にクレーム・シャンティを絞ります。
最後に、カットした桃とミント、シュガークラフトのお花を飾って完成✨
去年の二の舞いにならないように、桃はカットしたらレモン水に10分くらい漬けて、さらにナパージュでコーティングして変色防止しました
そのせいか、時間が経っても色が変わらなくて一安心(*´ω`*)
自画自賛だけど、可愛い♡
ピーチさまさまです❤️
セルクルを外すとき、なかなか取れなくてナイフを差し込んで外したらナイフの跡がバッチリ付いてしまった。。。
最近フルーツに紅茶を合わせるのにハマっていて、以前作ったピーチ＆ティームースケーキにはアールグレイ、アプリコットムースにはラベンダーティーをミックス。
甘くフルーティーな香りに紅茶の爽やかな渋みが加わって、味を引き締めてくれます✨
コンポートもいいけど、フレッシュな桃も美味しい〜!
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*