【マンゴータルト】
マンゴーのオペラを作ったときに、これが今年最後ののマンゴースイーツって書いたけど、その後ふるさと納税でマンゴーを頼み、先日無事に届きました。
鹿児島県指宿市の温泉完熟マンゴー🥭
なんと地下から湧き出る温泉蒸気熱を利用して育てていて、上品な甘みとコク、とろける食感で令和元年のマンゴーグランプリにも輝いた、素晴らしいマンゴーなんですよ！
この状態で、もう完熟。
ふたを開けた途端、マンゴーの芳醇で甘い香りが❤️
マンゴー好きにはたまりません！！
2つはそのまま頂いて、残りの1個でタルトを作りました。
マンゴーのリースタルト。
レモン皮のすり下ろしを入れて爽やかな風味にしたパート・シュクレに、クレーム・ダマンドにはクリームチーズと、パルミジャーノ・レッジャーノを加えてチーズ風味に。
いつもならクレーム・パティシエールものせるところですが、今回はマンゴーの濃厚な甘さを楽しみたいので、シンプルにラムで風味づけした生クリームだけ。
マンゴーとマカロン、ミントを飾ったら完成です♪
夏の終わりのマンゴータルト。
マンゴーはとても甘くて味も濃く、それでいて口の中でとろけていく食感。。。
たまに完熟でも筋張ったマンゴーってあるけど、これは全然筋感がなくて、これが本物のとろけるマンゴーなのね、と2○年生きてきて初めて実感。
こんな美味しいマンゴー食べたことない！！！
私の素人タルトでも、パティスリーで食べるタルトみたいに高級感のある味に変身！笑
レモンの香りが甘いタルトに爽やかさをプラスしていて、いつもはめんどくさくて入れない時もあるんだけど（笑）やっぱり入れた方が美味しい✨
最後の最後でこんなに美味しいマンゴーが食べられるなんて思わなかったけどけど、本当に幸せ❤️
ちなみにマカロンに挟んだガナッシュは、この間のブルーベリー&アールグレイオペラの余り。
こういうところで有効活用しないとね。
ティーカップに入れると可愛い❤️
さて、これで本当に本当のマンゴー納め。
マンゴームース、チーズケーキ、ショートケーキ…etc
いろいろ作ったけど、最後に本当に美味しい国産マンゴーが食べられてよかった(о´∀`о)
ちなみにこのマンゴーは、もちろんマンゴー大好き犬のトニーにもお裾分け。
あげた分をすぐに食べ切って、もっと頂戴もっと頂戴っておねだりがすごかった（笑）
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