【シャインマスカットのタルト】
今年も実家からぶどうが届きました🍇
シャインマスカット、シナノスマイル、ピオーネ。
今年は雨が少なかったから、甘くて美味しいぶどうなんだそう✨
このシャインマスカットを使って、タルトを作りました。
まずは、パートシュクレにクレームダマンドを敷き詰めて焼きあげ、
チーズクリームを絞ります。
クリームチーズ35g、グラニュー糖10g、レモン汁小さじ1/2、ブランデー大さじ1/2、生クリーム50ccを一緒に泡立てるだけのお手軽クリームです。
最初はクレームパティシエールにクレームシャンティイを混ぜてクレームディプロマットにしようかと思ったんだけど、
•パートシュクレ→甘い
•クレームダマンド→甘い
•シャインマスカット→甘い
で、クリームまで甘くしちゃったらバランス悪いなぁと思い、クリームチーズにレモンをプラスした、酸味のあるクリームにしました。
最後に、カットしたシャインマスカットを並べてミントをあしらったら完成✨
一回、こういうシャインマスカットが敷き詰められたタルト作ってみたかったんだよね♪
一面にシャインマスカットが並ぶその様はゴージャス✨
シャインマスカットはパリッとした固い歯触りで、十分な甘さと上品な香り。
パリパリっとした食感がタルトにアクセントを添えてくれます。
本当に甘かったから、チーズクリームはもっと甘さ控えめ&レモンの酸味と香りを足しても良かったかも🍋
でも、とっても美味しくいただきました🍴
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
Cookpadでもレシピを掲載しています。もしよかったらフォローしてね♪
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*