【ボンボンショコラ&ムースケーキ】

さてさて、遅ればせながら今年のバレンタイン。
皆さんはどんなスイーツを作りましたか？？

私は去年に引き続き、ボンボンショコラとムースケーキ。

まずはボンボンショコラから

左上から時計回りに、

柚子
ホワイトチョコ＋柚子果汁＋柚子皮

シャンパン
ルビーチョコ＋ロゼシャンパン

キャラメル
ミルクチョコ＋カラメル

フランボワーズ
ルビーチョコ＋フランボワーズソース

去年作ってみて美味しかった柚子とシャンパンは今年も。
あ、でも、シャンパンはルビーチョコとロゼシャンパンを使って、ピンク×ホワイトの可愛げな雰囲気にしてみました
でも、ルビーチョコの性質なのかガナッシュが柔らかめになっちゃってね～
カットしづらいったらありゃしない！仕方ないから冷凍庫に入れて固めてカットしたのは良いんだけど、今度はガナッシュの水分量が多いせいで、コーティングしたチョコにひび割れが。。。
全部にひび割れが入った訳じゃなかったから良かったけど、なかなか疲れた

キャラメルはJUNAさんのキャラメルガナッシュのトリュフを参考に、フランボワーズは洋子さんのルビーチョコレートのボンボンショコラのレシピで作りました。

カットしたときの写真が撮れていないんだけど💦
カット面の色合いも綺麗でした✨

そして、ムースケーキはティラミスをアレンジしたケーキ。

ココアのジェノワーズに、たっぷりのコーヒーシロップを打って、
下の白い生地はマスカルポーネムース、茶色い生地はコーヒームース。
トッピングココアを振りかけて、いちごとアートキャンディさんのプラスチックチョコで飾りました。

こっちも諸事情によりカット面の写真がないんですが。。。💦

こんな感じの2022年バレンタインスイーツでした🍫