ラズベリーベリーニとピーチ&ティームース＊レシピあり

【ラズベリーベリーニとピーチ&ティームース】

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頂いたオリジナルピーチツリーでカクテルを作ってみました🍑

で、いきなりですが、ここでちょっとおさらい。

オリジナルピーチツリーとは。。。

オランダのデカイパーという会社が手掛ける本格ピーチリキュール。
熟した桃のフレッシュでジューシーな、豊かな香りが楽しめるリキュールです。

無職透明だから、料理やお菓子の風味付けにも使えますよ♪

そして今回作ったのは、ベリーニ。
ベリーニはいろんな作り方があって、レモンジュースやシロップを入れるものもあるけど、これはシンプルにオリジナルピーチツリーをスパークリングワインで割りました。
あと、2層になったら可愛いかなと思って、ラズベリーピューレをグラスの下に仕込んだよ✨

しゅわしゅわ✨
グラスにはラズベリーを入れて、見た目も可愛らしくね(*˘︶˘*).｡.:*♡

ピーチの甘い果実味をスパークリングワインの酸味がキリッと引き締めてくれるおしゃれなカクテルです。

ラズベリーベリー二

180mlのシャンパングラス1杯分

作りやすい分量

1 ラズベリーピューレを作る。ボウルに冷凍ラズベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れて軽く混ぜ、500wのレンジで2分半加熱する。

2 温度が均一になるように混ぜながらラズベリーの果肉を潰し、ある程度潰れたところでザルにあけてゴムベラでしっかりと濾す。ザルの裏についた果汁もしっかりこそげ取る。

3 濾したラズベリーピューレを混ぜて濃度を均一にする。そのまま使うまで冷ましておく。（ラズベリーピューレは作りやすい分量なので、全部で大さじ3強くらいできます。）

4 グラスにラズベリーピューレを大さじ1入れる

5 さらにオリジナルピーチツリーを入れ、よく冷やしたスパークリングワインを静かに注ぐ。

6 ラズベリーとミントを添える。

オリジナルピーチツリーとスパークリングワインを注ぐときはゆっくりと静かにね！
ちょっと面倒だけど、グラスにスプーンを入れて、スプーンに伝わせるようにゆ〜っくり注ぐときれいな2層になりますよ✨

一緒に頂いたのは、ピーチティーのムースケーキ。

この間から思っていたんだけど、このリキュール料理だけじゃなくてスイーツにも合うと思うんだよね。
で、ピーチリキュールと合わせやすいスイーツと言ったらやっぱりピーチ系で、サッパリタイプよりちょっとクリーム系というか、濃厚な感じが合うかなと思ってムースケーキにしてみました。

ハート型がかわいいでしょ♡

アールグレイの茶葉入りビスキュイジョコンド、ピーチティームース、ピーチゼリー&ピーチコンポート。
ムースの部分にオリジナルピーチツリーを入れて、より桃感up🍑

去年作ったピーチ&ティームースケーキのアレンジです。
アレンジと言っても、12cmのハート型にしただけだけど💦　

18cm型レシピの半量で作ると12cmの分量になります。
ただ、ゼリーだけは半量にすると足りないので、そのままの分量で作っています。

桃の甘い香りにラズベリーのフレッシュな酸味が加わって、スイーツにぴったり！

シャンパングラスに入ったお酒とスイーツって、なんかホテルのアフタヌーンティーぽくない！？

見た目が可愛いから、スイーツと写真を撮ると様になるよね🎦
でも、可愛いけど、アルコールをアルコールで割ったレディーキラー👿
度数は強いので、飲み過ぎには注意です⚠

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