【キャラメルマロンのクグロフ】
寒くなってくると食べたくなるのがスパイス系。。。っていうのはこの間言ったけど、もう1つ。
キャラメルもそう。
もともとキャラメルは大好きだから、秋冬に限らず春でも夏でも食べたくなるけど(*˘︶˘*).｡.:*♡
そんなことでキャラメル尽くしのケーキを作りました
去年の今頃、クグロフ型を買ってクリスマスっぽいケーキ作ろう〜と思っていたのに、時間が取れなくて全然作れず、1年間ほったらかしにされてたクグロフ型。
ついに使うときが来ました。
キャラメルクリームを入れたバターケーキ生地をクグロフ型で焼いて、さらにキャラメルを上掛け。
さらに、キャラメルと相性のいい栗の渋皮煮をカットせず丸々入れました🌰
ケーキのレシピは、こちらのキャラメルナッツのマーブルケーキと同じ。
このケーキではキャラメルクリームを作ったら最後にざっくり混ぜてマーブルにしているところを、今回のクグロフでは最初にバターと一緒に混ぜちゃいます。
こんな感じでバターと一緒によく練って、
グラニュー糖を加えたら3~4分、白っぽくふわふわになるまでハンドミキサーで撹拌。
あとは粉類を加えて生地を作ります。
キャラメルナッツのマーブルケーキではくるみのキャラメリゼも入れているけど、クグロフには渋皮煮も入れるし〜ということでカット。
型の1/3くらいまで生地を入れたら、渋皮煮を1周ぐるっと入れて、残りの生地を入れたら180℃に予熱したオーブンで45分くらい焼き上げます。
焼き上がったらすぐに型から外し、そのまま粗熱を取ります。
粗熱を取っている間に、上掛けのキャラメルを用意。
こちらは、panipopoさんの「悪魔のキャラメル&ショコラケーキ」のキャラメルソースを参考にしました。
キャラメルを冷ましている間に分離しちゃって、それを加熱を繰り返してたらお手本よりもだいぶ濃いキャラメル色になってしまったけど。。。💦
そして、レシピではキャラメルソースの粗熱を取ってケーキにかけるって書いてあったけど、火から下ろしたらすぐに固まってきてうまくケーキにかけれず。。。まだ熱い状態のソースをかけました。
そのせいなのか？？
キャラメルがカチカチに固まってカットするのに一苦労💦
参考の写真では切り分けも簡単にできて、きれいにカットできているんだけど。。。
でも、味は本当に美味しい(*˘︶˘*).｡.:*♡
どこを切っても栗が出てくるの、嬉しいよね
ビターなキャラメルの風味に、ホクホクっとした栗が美味しい
このカリカリのキャラメルソースも（切り分けは大変だったけど）いいアクセントになっています
で、食べてて思ったんだけど、これくるみのキャラメリゼが入ってても美味しかったかもしれない。。。
栗が入るからいっかなぁと思ったんだけど💦
フィリングたっぷりが好きな方はキャラメリゼ入りもおすすめ！
ぜひお試しください♪
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
