タルト・フリュイ赤い実のフルーツタルト＊参考レシピあり

【赤い実のフルーツタルト】

最近近所のスーパーでよくいちごが特売されているんですが、そういえば今年はいちごのスイーツをほとんど作ってないな、とふと気づきました🍓
ここ1ヶ月位はマントウとか中華スイーツを作ったり、ドーナツを作ったり

3月にショートケーキとロールケーキを作ったきりで、せっかく安くなってるんだし、ということでタルトを作りました

スキマ時間でちょこちょこ作ってたからほとんど写真を取っていないんだけど💦

パートシュクレにキルシュを効かせたクレームダマンドを詰めて、熟しきってしまったいちごをのせて焼き上げました　

これで土台は完成

パートシュクレのレシピはこちらから

クレームダマンドのレシピはこちらから

タルト型からスポッと取る瞬間が気持ちいい笑

あとは、バニラビーンズをたっぷり入れたクレームパティシエールと生クリームを合わせた、クレームディプロマットを山型になるように絞り出して、いちごちアメリカンチェリーで飾りました🍒

クレームパティシエールのレシピはこちらから

本当はラズベリーも加えようと思って横浜まで買いに行ったんだけどなかなか見当たらなくて💦
やっと見つけた！と思ったら何と1パック1400円！？！？
800円位で買えるかと思っていたのに、流石にちょっと高すぎでは〜〜。。。ということでラズベリーはなしで2種類のフルーツタルトになりました
にしても、ラズベリー高すぎて本当にびっくりΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

これ、カットすると崩壊しちゃうだろうなと思ってカット面は写真撮ってないんだけど、食べようとしてカットしたら案の定崩壊しました(´；ω；｀)
タルト台にクリーム＋フルーツで綺麗に断面カットしている写真をたまに見るけど、あれどうやってカットしてるんだろう？
クリーム柔らかいと崩壊するし、クリームにゼラチンとか入れて崩れないようにしてるのかな？？

そして、アメリカンチェリーは今年初🍒
トニーもさくらんぼ大好きだもんね
ソファの上に飛び乗って、アメリカンチェリーを食べている飼い主をガン見👀
まさに、目は口ほどにものを言う笑