栗の渋皮煮たっぷりマロン&黒糖ケーキ＊レシピあり

【マロン&黒糖ケーキ】

この間旦那さんの実家で採れた栗をもらってモンブランを作ったのは記憶に新しいのですが、なんと「栗美味しい栗好き〜」と言っていたらまた1箱栗が届きました🌰
しかも！その数日前に渋皮煮を作ろうと思って栗買ってたんだよね
キッチンのあちこちに栗、栗、栗！
今年の栗仕事はまだまだ終わらない！ということで、早速買ってきた栗ともらった栗で渋皮煮を作りました

渋皮煮ってめんどくさいし時間がかかるんだけど、なぜか毎年作ってしまう
というか、秋になったら渋皮煮を作らなくては！っていう謎の義務感が発生するというか笑

もらった栗のうち、水につけているのが渋皮煮用
1晩水につけて鬼皮をむきやすくしておきます
あとは、栗ご飯とか別のスイーツにしようと茹で栗にしておきました🌰

さらに鬼皮を剥きやすくするために、昔cookpadで見つけた、重曹と一緒に煮るという方法を採用しています
「重曹と一緒に栗を水から火にかけて、沸騰したら10分、その後水で優しく洗う」これを2回繰り返すと、鬼皮に亀裂が入ってそこから簡単にむけるのです
といっても、やっぱり力はいるから（特にお尻の部分とかは）包丁を入れすぎて渋皮までむいてしまう、なんてことも結構あるんだけど💦
でも、普通にむくより断然楽♪

で、むき終わった栗です
重曹を抜くために2回茹でこぼし、そのたびに優しく洗い渋皮を掃除して綺麗にします

あとは水と砂糖を入れてじっくり煮詰めれば終わり
味を含ませるために1晩そのまま置いてからいただきます

洋酒やバニラを入れて香りづけしてもいいけど、私は栗本来の風味や味を楽しみたいので香りづけはなしです

手作りの渋皮煮は、ホッとするような優しい甘さ
しっとりと柔らかくて口の中でほぐれるたびにふわっと栗の香りが広がります

写真を取っていたら。。。

栗大好きだからとっても気になってしまうトニー笑

阻止されて、ちょっと不満😑

なんでダメなの〜と膝に登ってくる可愛いやつめ😍
茹で栗はあげられてもさすがに渋皮煮は。。。ねぇ💦

そして、栗の渋皮煮を使ってケーキを焼きました
渋皮煮をごろごろ入れたケーキ、栗好きとしては1度作ってみたかったんだよね

さらに、この間のモンブランで栗と黒糖の相性がいいことがわかったので、このケーキにも黒糖を使用
個人的に、秋のケーキにはお酒を入れた大人仕様にしたくなるので、ラム酒もたっぷり
栗×黒糖×ラム酒が織りなすハーモニー、特にお酒好きさんにおすすめのケーキです🍷

マロン&黒糖ケーキ

18cmパウンドケーキ型1台

材料

ケーキの材料

無塩バター	110g
黒糖	70g
グラニュー糖	30g
卵	100g
薄力粉	90g
栗粉	20g
ベーキングパウダー	小さじ1
栗の渋皮煮	16個（栗の大きさによって変わります）
ラム酒	大さじ1