【いろいろ柑橘のマーマレード】

タルトシトロンを作った時、小田原に行った時に買った片浦レモンで作ったと書きましたが、片浦レモンの他にネーブルオレンジ、はるか、湘南ゴールド、ポンカンも買ってきました🍊

小田原は柑橘の産地だから、とにかく香りが強くて味も抜群✨
一通りフレッシュな状態で楽しんで、残りはマーマレードにしました
毎年、このマーマレードを作るのが楽しみで小田原に行くとたくさん柑橘を買ってくるんですよね🍊

いつも小田原では産直で買うんだけど、産直だとスーパーでは売っていないようなフルーツがあったり珍しい野菜が置いてあったりして、見てるだけで楽しいんだよね♪

柑橘の写真を撮っていたら、香りに誘われて柑橘大好き犬がやってきました🐾

犬って柑橘苦手な子も多いみたいだけど、トニーは小ちゃい頃からおやつにあげてたから柑橘大好き🍊
なんと、レモンもOKなくらい柑橘耐性があります

はるかを目の前に、このキラキラな目👀

そしてペロッ
これは、お裾分けもらえると信じて疑ってないですね

こんな感じで、我が家は柑橘を置いておくと、朝食べる、おやつに旦那さんが食べる、トニーも食べるで、あっという間になくなっていきます
もっと買ってくれば良かったなぁ

ということで、あまりの柑橘でマーマレード作っていきます🍊
ネーブル1個、はるか2個、湘南ゴールド4個、ポンカン1個、片浦レモン1個です

レシピはこちらを参考にしました

まずはネーブル、はるか、湘南ゴールド、ポンカン、片浦レモン果汁を絞り、皮を細切りに
房や種はあとで使うのでとっておきます

あ、片浦レモンは果汁だけ使用して、皮は使っていません
この皮、あとでリモンチェッロでも作る時に再利用しようと思ってます🍋

そしたら、房や種をガーゼに包んで、皮と一緒に煮ていきます

大体25分くらいかな？
皮が透き通ってきて柔らかくなるまでアクを取りつつ煮ていくんだけど、25分たったところで少し食べてみたらまだ苦かったので、水を換えて追加で10分煮ました
この時の煮汁は、房や種から抽出されたペクチンがたくさん含まれているので、捨てずにとっておきます

皮が煮えたら、絞った果汁、煮汁、砂糖と一緒に火にかけ、とろりとするまで煮詰めます
最後に、ホワイトキュラソーで香り付けしたら完成です🍊

キラキラのマーマレードができました

マーマレードができたら、これですよ！
スコーン！！
スコーンにつけて食べるのが1番好き❤️

スコーンのレシピはこちらです

私のスコーンは強力粉も加えたザクザク食感
ふわふわより、ザクザク派なんです

綺麗に狼の口が開いて嬉しい😍
パカっと綺麗に開くとテンションあがる

外ザクっ、中ふわのスコーンを割って、出来立てマーマレードでいただきます🍊

色んな柑橘を使っているから、味わいが複雑で奥行きのある風味
そして、ホワイトキュラソーを入れることで、ちょっとパティスリーのような高級感も出ます

砂糖控えめにしてるので、柑橘のビターな風味も出ていて大人味のジャムです

このマーマレードを食べていると、春だなぁって実感
私の春はマーマレードが運んでくれるのかも

春の日の柑橘ティータイムでした🍊

今年、いちごの苗を植えてみました
暖かくなってくると、ガーデニングがはかどります🌿

トニーも初めて見るいちごの苗に興味津々👀

エンジェルエイト、女峰を1つずつ🍓

買ってから1週間でお花が咲きました
これから実をつけていくのかな？？
とっても楽しみです🍓

トニーはラズベリーやブルーベリーの熟した実を勝手にとって食べておやつにしているから、いちごもトニーのおやつになりそうな気もします笑

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