和梨のタルト＊参考レシピあり | 毎日美味しい季節のお菓子

【和梨のタルト】

毎日暑いけれど、和梨が出てくるともう夏も終わりかぁ。。。と、秋の足音が近づいてきている気がしますね🍐

毎年頂いているけど、今年も旦那さんの実家からたくさんの和梨をいただきました

瑞々しい大ぶりの豊水がたくさん✨
我が家はみんな和梨が大好きなので、大喜びでせっせと毎日頂いています

トニーも和梨が大好き
りんご、マンゴー、和梨が、トニーの好きなフルーツトップ3❤️
私が箱から梨を取り出すと、わんわん吠えながらぴょんぴょんジャンプ
自分にも食べさせろと全力のアピールが始まります笑

もう梨を食べたくて必死💦
トニー用には食べやすいように小さくカットしてあげているんだけど、それをすぐに食べて今度は飼い主の分をロックオン笑
可愛くてついついあげちゃうんんだけど、あげすぎには気をつけねば😅

そういえば、毎年和梨をもらっているけどスイーツにしたことはないかも。。。
沢山あるんだから、ちょっと作ってみるかと思いたちタルトにしてみました

タルト台は、いつものパートシュクレ
フィリングは、クレーダマンドとクレームパティシエールを混ぜた、クレームフランジパーヌ
それに、アールグレイの茶葉を混ぜ込みました
和梨+アールグレイってどうなんだろうと思ったけど、洋梨とアールグレイだと合うし和梨も洋梨もまぁ同じだろうと笑

パートシュクレのレシピはこちら

クレームダマンドのレシピはこちら

クレームパティシエールのレシピはこちら

180度に予熱したオーブンで約45分焼きます

焼いている途中からアールグレイのいい香り✨

焼いている間に、デコレーション用にクレームディプロマットを作っておきました
クレームディプリマットは、生クリームとクレームパティシエールを混ぜた濃厚なクリーム
私もタルトを作る時に良くこのクリームを使っているので今回も採用

型から出したタルトにクレームディプロマットを塗って、薄くスライスした梨をこんな感じに乗せていくと。。。

大輪の薔薇の花が咲いたみたいなタルトに🌹

ちなみに梨のカットはスライサーを使っています
うちのスライサーは2mm、1.5mm、0.5mmの3段階調整ができるんだけど、外側に配置した梨は2mmに、中央付近は2mmだと丸めたときに折れてしまったので0.5mmにスライスして使いました🍐
最後に、和梨は変色しづらいとは言え、ちょっと心配だったので変色防止にナパージュを塗ってアラザンでおめかし✨