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さくらんぼのリースタルト*参考レシピあり

【さくらんぼのリースタルト】

今年も実家からさくらんぼが届きました
でも、今年は4月に霜が降りたから出来は良くないらしい。。。
さくらんぼだけじゃなく、他のフルーツも軒並み不作なんだとか((((;´・ω・`)))

たしかに、例年よりも色づきが悪いような気がするけど、でも食べてみたら甘くて、かすかな酸味があって美味しい

さくらんぼが届いたら作ろうと決めていたのが、これ。
リースタルト

タルト生地はパート・シュクレ。
フィリングは、クレーム・ダマンドとクレーム・パティシエールを混ぜたクレーム・フランジパーヌ。クレーム・ダマンドの半量のクレーム・パティシエールを加えて作ります。
アーモンドの風味に、卵とミルクのまったりとした濃厚なコクがプラスされて美味しい~

*パート・シュクレの作り方*

*クレーム・ダマンドの作り方*

*クレーム・パティシエールの作り方*

デコレーションは、クレーム・パティシエールを中央に絞って、

クレーム・シャンティイをちょんちょんと。

さくらんぼ、シュガークラフトのお花、うちで育てているミントを飾って完成!

さくらんぼが大きくて、綺麗に飾るのが難しかった~
でも、なんとかバランス良くデコレーションできてホッ

小さい頃からこの時期は、毎日さくらんぼ食べ放題だったけど、未だに飽きることなく大好き
さくらんぼ県民の血なのか!?!?笑

そのまま食べるのも勿論美味しいけど、こうやってスイーツにするのも良いよね

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