【さくらんぼのリースタルト】
今年も実家からさくらんぼが届きました
でも、今年は4月に霜が降りたから出来は良くないらしい。。。
さくらんぼだけじゃなく、他のフルーツも軒並み不作なんだとか((((;´･ω･`)))
たしかに、例年よりも色づきが悪いような気がするけど、でも食べてみたら甘くて、かすかな酸味があって美味しい
さくらんぼが届いたら作ろうと決めていたのが、これ。
リースタルト
タルト生地はパート・シュクレ。
フィリングは、クレーム・ダマンドとクレーム・パティシエールを混ぜたクレーム・フランジパーヌ。クレーム・ダマンドの半量のクレーム・パティシエールを加えて作ります。
アーモンドの風味に、卵とミルクのまったりとした濃厚なコクがプラスされて美味しい～
デコレーションは、クレーム・パティシエールを中央に絞って、
クレーム・シャンティイをちょんちょんと。
さくらんぼ、シュガークラフトのお花、うちで育てているミントを飾って完成！
さくらんぼが大きくて、綺麗に飾るのが難しかった～
でも、なんとかバランス良くデコレーションできてホッ
小さい頃からこの時期は、毎日さくらんぼ食べ放題だったけど、未だに飽きることなく大好き
さくらんぼ県民の血なのか！？！？笑
そのまま食べるのも勿論美味しいけど、こうやってスイーツにするのも良いよね
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