【いちごのタルトレット】
4月に入ると、小粒のいちごをよく見かけるようになりますよね🍓
ケーキに飾るなら断然小粒の方が可愛く仕上がし、しかも普通サイズのいちごよりもちょっと安く手に入るので嬉しい限りです♪
この間も、よく行くスーパーで小粒いちごが安売りされているのを見つけて買ってきました🍓
そして、この間作った桜といちごのモンブランで余ったパートシュクレとクレームダマンドを使って、今度はいちごのタルトを作りました
そういえば、今年はオーソドックスないちごのタルト作ってなかったなぁ
白いちご“泡雪”のリースタルトは作ったけどね、あれからもう1ヶ月半も経つなんて、時間が過ぎるのって本当に早い！
そういえば、小粒のいちごが出てくるってことはあと1ヶ月半くらいでいちごの時期は終わりなんだよねぇ。。。やっぱり今のうちにたくさんいちごスイーツを作っておかねば！！
で、今回もこのタルトリングを使用。
今まで使っていたタルトレット型は下から上にいくにつれて広がるタイプだったからトッピングに重いものを持ってくると安定しなかったけど、このリングタルトはそういうこともなく、小さすぎず大きすぎずの形で本当に使いやすい！
タルトリングにパートシュクレを敷いてクレームダマンドを入れて焼き上げ、アーモンドタルトを作ります。
そこへいちごを4個のせて、
生クリームとクレームパティシエールを混ぜた、クレームディプロマットをいちごの中央に詰めます。
クレームディプロマットは、クレームパティシエールよりもさらにクリーミーでコクがあり、滑らかなクリーム✨
タルトにもよく使われます。
生クリームとクレームパティシエールの分量はお好みだけど、私は1対2くらいの割合で作っています。
生クリームをクレームディプロマットに上に絞り出し、
小粒のいちごをのせたら完成🍓
春らしい、オーソドックスないちごのタルト🍓
甘酸っぱいフレッシュないちごとなめらかなクリーム、そして風味豊かなクレームダマンドのハーモニーが美味しい✨
これぞ、春のタルトって感じですね♪
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
ツイッタ－始めました
Follow @muguet26635888
Instagramも始めました
*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
↓ランキングに参加しています。お手数ですが1ぽちお願いします↓
