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桃のリースタルト*参考レシピあり

【桃のリースタルト】

すっかり忘れていました💦
ブログに載せたと思ってたけど、載せてなかった💦

先週末のおやつに作った、桃のリースタルトです🍑

ピンク色が可愛いでしょ٩(♡ε♡ )۶

生の桃はすぐ変色しちゃうからスイーツのデコレーションにするには向かないかなとも思うけど、でもやっぱり生桃の方が美味しいよね❤️

パートシュクレに詰めたのは、アールグレイの紅茶葉入りのクレームダマンド。
茶葉は3g入れています。

パートシュクレのレシピ

クレームダマンドのレシピ

焼き上がって冷ましたら、中央にクレームディプロマット、両脇に生クリームを絞って、桃をデコレーションしていきます。
桃は変色するから、事前にレモン水につけて、さらに飾る前にナパージュでコーティング。

それでも半日くらいで変色が始まるんだけどね(T ^ T)

ナパージュは自分でも作る事ができるし、私は富澤商店さんのナパージュを愛用してるよ✨

クレームパティシエールのレシピ

クレームパティシエールに、泡立てた生クリーム(分量はお好みだけど、クレームパティシエール100gに対して生クリーム20gにしていますよ)を加えて混ぜると、クレームディプロマットになります♪

コンポートだと冷凍しておけばいつでも使えるけど、生桃はこの時期だけの特権❤️

トロトロクリームとフレッシュピーチの相性は最高です✨

今年もたくさん桃スイーツ作りたいなぁ(*´꒳`*)

ネクストフーディスト

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